serebryakovaa (![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
serebryakovaa) wrote2009-12-07 04:07 pm
serebryakovaa) wrote2009-12-07 04:07 pm
Entry tags:
Закуска кремлевская
Предлагаю Вашему вниманию еще одно блюдо к празднику, которое готовится заранее и неизменно становится украшением стола.
Все, кто используют этот рецепт, утверждают, что блюдо это царское, или уж, по крайней мере, из арсенала президентских поваров. В жж Татьяны Толстой http://tanyant.livejournal.com/37414.html можете насладиться описанием «Хряпы тоталитарной».
Но я делаю эту закуску так.
Вам понадобится:
2 свеклы,
2 морковки,
2 луковицы,
2 сладких болгарских перца (желтый и зеленый),
1 маленький кочан капусты,
3 зубчика чеснока.
Капусту, свеклу, морковь, перец и репчатый лук необходимо аккуратно нашинковать острым ножом в тонкую соломку. Постарайтесь, потратьте немного времени, результат того стоит.
В 3-4 литровой кастрюле сварите маринад. И когда он прокипит 3 минуты, выключите огонь, и бросьте в кастрюлю нашинкованные овощи. Деревянной ложечкой обомните овощи, чтобы они все были покрыты маринадом. Накройте крышкой и занимайтесь своими делами. Когда кастрюля остынет, добавьте в овощи чеснок (можно мелко нарезать, можно измельчить давилкой), и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте кастрюлю в покое до следующего утра. На следующий день переложите закуску в стеклянные банки, залейте рассолом, закройте обычными крышками, и убирайте в холодильник. Через сутки можно есть.
Для маринада понадобится:
3 стакана воды,
1/2 стакана яблочного уксуса,
3/4 стакана подсолнечного масла,
1 столовая ложка каменной поваренной соли,
15 чайных ложек сахарного песка,
3 гвоздички,
3 горошинки черного перца,
1 лавровый листик,
Щепоточку шалфея, прованских трав, молотого кардамона (или иных специй, которые любите вы).
Великолепный вкус, аромат и вид. Овощи превосходно выглядят, аппетитно хрустят. Уминают за обе щеки даже те капризные гости, что не любят свеклу.
Так что Вы ее добавьте, как особый секретный ингредиент, а особо мнительных не оповещайте.
Это закуска должна храниться в холодильнике – можно есть 3-4 недели. Это – не заготовка на зиму, долго не простоит. Вообще, мы быстро ее умяли, особенно вкусно под водку.
Все, кто используют этот рецепт, утверждают, что блюдо это царское, или уж, по крайней мере, из арсенала президентских поваров. В жж Татьяны Толстой http://tanyant.livejournal.com/37414.html можете насладиться описанием «Хряпы тоталитарной».
Но я делаю эту закуску так.
Вам понадобится:
2 свеклы,
2 морковки,
2 луковицы,
2 сладких болгарских перца (желтый и зеленый),
1 маленький кочан капусты,
3 зубчика чеснока.
Капусту, свеклу, морковь, перец и репчатый лук необходимо аккуратно нашинковать острым ножом в тонкую соломку. Постарайтесь, потратьте немного времени, результат того стоит.
В 3-4 литровой кастрюле сварите маринад. И когда он прокипит 3 минуты, выключите огонь, и бросьте в кастрюлю нашинкованные овощи. Деревянной ложечкой обомните овощи, чтобы они все были покрыты маринадом. Накройте крышкой и занимайтесь своими делами. Когда кастрюля остынет, добавьте в овощи чеснок (можно мелко нарезать, можно измельчить давилкой), и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте кастрюлю в покое до следующего утра. На следующий день переложите закуску в стеклянные банки, залейте рассолом, закройте обычными крышками, и убирайте в холодильник. Через сутки можно есть.
Для маринада понадобится:
3 стакана воды,
1/2 стакана яблочного уксуса,
3/4 стакана подсолнечного масла,
1 столовая ложка каменной поваренной соли,
15 чайных ложек сахарного песка,
3 гвоздички,
3 горошинки черного перца,
1 лавровый листик,
Щепоточку шалфея, прованских трав, молотого кардамона (или иных специй, которые любите вы).
Великолепный вкус, аромат и вид. Овощи превосходно выглядят, аппетитно хрустят. Уминают за обе щеки даже те капризные гости, что не любят свеклу.
Так что Вы ее добавьте, как особый секретный ингредиент, а особо мнительных не оповещайте.
Это закуска должна храниться в холодильнике – можно есть 3-4 недели. Это – не заготовка на зиму, долго не простоит. Вообще, мы быстро ее умяли, особенно вкусно под водку.