serebryakovaa: (Default)
[personal profile] serebryakovaa
Предлагаю Вашему вниманию еще одно блюдо к празднику, которое готовится заранее и неизменно становится украшением стола.
Все, кто используют этот рецепт, утверждают, что блюдо это царское, или уж, по крайней мере, из арсенала президентских поваров. В жж Татьяны Толстой http://tanyant.livejournal.com/37414.html можете насладиться описанием «Хряпы тоталитарной».
Но я делаю эту закуску так.
Вам понадобится:
2 свеклы,
2 морковки,
2 луковицы,
2 сладких болгарских перца (желтый и зеленый),
1 маленький кочан капусты,
3 зубчика чеснока.
Капусту, свеклу, морковь, перец и репчатый лук необходимо аккуратно нашинковать острым ножом в тонкую соломку. Постарайтесь, потратьте немного времени, результат того стоит.

В 3-4 литровой кастрюле сварите маринад. И когда он прокипит 3 минуты, выключите огонь, и бросьте в кастрюлю нашинкованные овощи. Деревянной ложечкой обомните овощи, чтобы они все были покрыты маринадом. Накройте крышкой и занимайтесь своими делами. Когда кастрюля остынет, добавьте в овощи чеснок (можно мелко нарезать, можно измельчить давилкой), и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и оставьте кастрюлю в покое до следующего утра. На следующий день переложите закуску в стеклянные банки, залейте рассолом, закройте обычными крышками, и убирайте в холодильник. Через сутки можно есть.

Для маринада понадобится:
3 стакана воды,
1/2 стакана яблочного уксуса,
3/4 стакана подсолнечного масла,
1 столовая ложка каменной поваренной соли,
15 чайных ложек сахарного песка,
3 гвоздички,
3 горошинки черного перца,
1 лавровый листик,
Щепоточку шалфея, прованских трав, молотого кардамона (или иных специй, которые любите вы).

Великолепный вкус, аромат и вид. Овощи превосходно выглядят, аппетитно хрустят. Уминают за обе щеки даже те капризные гости, что не любят свеклу.
Так что Вы ее добавьте, как особый секретный ингредиент, а особо мнительных не оповещайте.
Это закуска должна храниться в холодильнике – можно есть 3-4 недели. Это – не заготовка на зиму, долго не простоит. Вообще, мы быстро ее умяли, особенно вкусно под водку.

Date: 2009-12-07 01:11 pm (UTC)
From: [identity profile] ljoshkina.livejournal.com
Стоит попробовать, очень люблю овощи:)

Date: 2009-12-07 01:33 pm (UTC)
From: [identity profile] serebryakovaa.livejournal.com
Это замечательная штука! Попробуйте!

Date: 2009-12-07 02:19 pm (UTC)
From: [identity profile] ljoshkina.livejournal.com
Признаться, очень захотелось отведать. Сейчас же решила сходить в магазин за недостающими ингредиентами. Обойдусь без водки, пожалуй, поскольку не пью её)

Date: 2009-12-07 02:46 pm (UTC)
From: [identity profile] serebryakovaa.livejournal.com
Я не пью ничего, кроме морса из клюквы;) Но вкусная штука и без водки!

Date: 2009-12-07 03:19 pm (UTC)
From: [identity profile] ljoshkina.livejournal.com
Я вино пью. И шампанское иногда)

Пошла нарезать, спасибо за рецепт!)

Date: 2009-12-07 01:58 pm (UTC)
From: [identity profile] ol-lar.livejournal.com
Я такую закуску часто делаю, но без свеклы. Попробую со свеклой! Спасибо за рецепт!

Date: 2009-12-07 02:45 pm (UTC)
From: [identity profile] serebryakovaa.livejournal.com
На здоровье! И приятного аппетита!)

Date: 2009-12-07 07:52 pm (UTC)
From: [identity profile] happyan.livejournal.com
Попробую приготовить. Спасибо за рецепт)

Date: 2009-12-08 11:46 am (UTC)
From: [identity profile] serebryakovaa.livejournal.com
Буду рада, если Вам понравится;)

Date: 2009-12-20 11:38 pm (UTC)
From: [identity profile] mila-55.livejournal.com
Большое спасибо за рецепт! Вкуснятина получилась - супер! А у Вас нет рецепта какого-нибудь салата из баклажанов? Чего-то у меня они не очень получаются. Буду очень благодарна

Date: 2009-12-22 08:38 am (UTC)
From: [identity profile] serebryakovaa.livejournal.com
http://www.good-cook.ru
Здесь смотрите!

Спасибо БОЛЬШОЕ!

Date: 2009-12-22 03:23 pm (UTC)
From: [identity profile] mila-55.livejournal.com
Благодарю от всего желудка!

Profile

serebryakovaa: (Default)
serebryakovaa

Most Popular Tags

August 2013

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
181920212223 24
25262728293031

Style Credit