![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Лучшая приправа (окончание)
Jul. 13th, 2011 05:21 pmНачало Здесь
Мое появление было встречено дружным хохотом: Брут, Васса и Шкипер буквально корчились на ковре от смеха. Эти гады, оказывается, поспорили, сумею ли я добраться до них без денег.
Ну, вероятно, мой ангел-автопилот на миг вернулся и довел меня до нужной двери.
-Знала бы ты, как убивался твой ухажер! – Отсмеявшись рассказывал Брут.
-А мы ему так и сказали: «А она такая! Зазевался, сразу увели!» - Подхватила Васса.
Шкипер и Васса явно жаждали уединиться.
( Читать дальше! )
Мое появление было встречено дружным хохотом: Брут, Васса и Шкипер буквально корчились на ковре от смеха. Эти гады, оказывается, поспорили, сумею ли я добраться до них без денег.
Ну, вероятно, мой ангел-автопилот на миг вернулся и довел меня до нужной двери.
-Знала бы ты, как убивался твой ухажер! – Отсмеявшись рассказывал Брут.
-А мы ему так и сказали: «А она такая! Зазевался, сразу увели!» - Подхватила Васса.
Шкипер и Васса явно жаждали уединиться.
( Читать дальше! )
Лучшая приправа (продолжение)
Jul. 13th, 2011 04:23 pmНачало Здесь
Едва мы вышли на улицу, как Васса махнула рукой таксистам, дежурившим у крыльца, и распорядилась отвезти нас в центр.
-Ты чего? – изумилась я, вспоминая, как скромно она жила все эти годы, как ездила автостопом по стране…
-Последний день, герла! Расслабляйся! – Ухмыльнулась Васса, усаживаясь рядом с водителем. – Да, мы хиппи – в натуре хиппи! – Вспомнила она старую присказку и начала травить украинские анекдоты.
( Читать дальше! )
Едва мы вышли на улицу, как Васса махнула рукой таксистам, дежурившим у крыльца, и распорядилась отвезти нас в центр.
-Ты чего? – изумилась я, вспоминая, как скромно она жила все эти годы, как ездила автостопом по стране…
-Последний день, герла! Расслабляйся! – Ухмыльнулась Васса, усаживаясь рядом с водителем. – Да, мы хиппи – в натуре хиппи! – Вспомнила она старую присказку и начала травить украинские анекдоты.
( Читать дальше! )
Лучшая приправа
Jul. 13th, 2011 02:59 pmНачалась эти история в начале июля 1992 года, ровно 19 лет назад. В те самые дни, когда сессия сдана, дипломы получены, «обходной лист» заполнен.
В кофейне ДАСа было непривычно пусто и тоскливо. Несколько посетителей пили кофе в разных концах зала. Даже буфетчица Марина казалась печальной.
-Еще один год закончен, а студентка! – Подмигнула она мне. – Вот и сахар кончается…
Я в ответ кивнула, салютуя граненым стаканом с черным кофе.
( Читать дальше! )
В кофейне ДАСа было непривычно пусто и тоскливо. Несколько посетителей пили кофе в разных концах зала. Даже буфетчица Марина казалась печальной.
-Еще один год закончен, а студентка! – Подмигнула она мне. – Вот и сахар кончается…
Я в ответ кивнула, салютуя граненым стаканом с черным кофе.
( Читать дальше! )
Окрошка - пища варваров
Jul. 7th, 2011 12:15 pm(известный всем рецепт + две небольшие зарисовочки из жизни)
Лето начинается в тот день, когда до одури хочется окрошки.
Великолепное блюдо! Незаменимо во время жары. Прекрасно освежает, насыщает, утоляет голод и жажду, стимулирует пищеварение.
В связи с окрошкой вспоминаются сразу две околокулинарные истории:
1)История первая – лингвистическая. «Когда метель ревет, как зверь…»
Как-то раз в лютый мороз пригласила девушка Люся в гости к нам друзей. А надо вам сказать, что мы в то время жили в Москве в съемной квартире, а гости были сплошь иностранцы – студенты Гёте-института, жители Евросоюза, изучающие русский язык в нашем институте иностранных языков имени Мориса Тереса.
Вечер начался с вопросов и ответов. Жителей Германии и Венгрии очень волновал вопрос о том, как мы, северяне, различаем и величаем сорта снега. Вот у них просто «снег» и все. А у нас целая куча слов, обозначающих снег, но совершенно неясно, что они означают. И пришлось нам с Люсей разъяснять, что такое: «поземка», «наст», «пороша», «наледь», «иней», «вьюга», «буран» и прочие приятные зимние явления.
( Читать дальше! )
Лето начинается в тот день, когда до одури хочется окрошки.
Великолепное блюдо! Незаменимо во время жары. Прекрасно освежает, насыщает, утоляет голод и жажду, стимулирует пищеварение.
В связи с окрошкой вспоминаются сразу две околокулинарные истории:
1)История первая – лингвистическая. «Когда метель ревет, как зверь…»
Как-то раз в лютый мороз пригласила девушка Люся в гости к нам друзей. А надо вам сказать, что мы в то время жили в Москве в съемной квартире, а гости были сплошь иностранцы – студенты Гёте-института, жители Евросоюза, изучающие русский язык в нашем институте иностранных языков имени Мориса Тереса.
Вечер начался с вопросов и ответов. Жителей Германии и Венгрии очень волновал вопрос о том, как мы, северяне, различаем и величаем сорта снега. Вот у них просто «снег» и все. А у нас целая куча слов, обозначающих снег, но совершенно неясно, что они означают. И пришлось нам с Люсей разъяснять, что такое: «поземка», «наст», «пороша», «наледь», «иней», «вьюга», «буран» и прочие приятные зимние явления.
( Читать дальше! )
Котлеты для мальчика Даниэля
Mar. 28th, 2011 08:11 pmСегодня мы с Даниэлем поделимся с Вами рецептом наших любимых котлет.
Вам понадобиться:
1)Фарш мясной 400 гр (говядина + курятина).
А если на глаз – пригоршня, то есть весь фарш можно удержать в двух ладонях.
2)Два ломтика черствого хлеба (белый + черный).
Хлеб замачиваем в молоке, тщательно разминаем, затем отжимаем (я откидываю на мелкое сито).
3)Два корнеплода (картофель и морковь).
Овощи натрем на мелкой терке.
Как вариант: Можно использовать жмых из соковыжималки (тыква, морковь, свекла, даже яблоко).
Родители, внимание! Котлеты (картофельные оладьи) с добавлением тертой свеклы замечательно повышают уровень гемоглобина и благотворно влияют на ЖКТ.
4) Две ложки овсяных хлопьев.
Добавляем, дабы наши котлеты не «сели» после жарки.
5) Два зубчика чеснока.
6) Соль, специи, сода пищевая на кончике ножа.
Добавляем в мясной фарш, тертые овощи, замоченный хлеб, овсяные хлопья. Тщательно вымешиваем фарш. Затем выдавливаем в фарш чеснок, добавляем специи и соду и снова месим фарш.
Формируем котлеты и выкладываем их на разогретую сковородку.
Мы не используем панировку, но при желании можно обвалять котлеты в сухарях или в муке.
Как вариант: можно обвалять котлеты в манной крупе. Получится великолепная хрустящая корочка.
Жарим на растительном масле, на максимальном огне, до образования поджаристой корочки. Все зависит от вашей посуды. У меня на это уходит 2-3 минуты. Затем аккуратно переворачиваем котлеты и обжариваем вторую сторону.
Когда вторая сторона котлет зарумянится, мы вновь переворачиваем котлеты. Затем накрываем сковородку крышкой и убавляем огонь.
Дальше котлеты должны готовиться 30 минут под крышкой на минимальном огне. Каждые 5-6 минут котлеты следует переворачивать и вновь плотно накрывать крышкой.
Приятного аппетита!
 |
| Ингредиенты |
Вам понадобиться:
1)Фарш мясной 400 гр (говядина + курятина).
А если на глаз – пригоршня, то есть весь фарш можно удержать в двух ладонях.
2)Два ломтика черствого хлеба (белый + черный).
Хлеб замачиваем в молоке, тщательно разминаем, затем отжимаем (я откидываю на мелкое сито).
3)Два корнеплода (картофель и морковь).
Овощи натрем на мелкой терке.
Как вариант: Можно использовать жмых из соковыжималки (тыква, морковь, свекла, даже яблоко).
Родители, внимание! Котлеты (картофельные оладьи) с добавлением тертой свеклы замечательно повышают уровень гемоглобина и благотворно влияют на ЖКТ.
4) Две ложки овсяных хлопьев.
Добавляем, дабы наши котлеты не «сели» после жарки.
5) Два зубчика чеснока.
6) Соль, специи, сода пищевая на кончике ножа.
Добавляем в мясной фарш, тертые овощи, замоченный хлеб, овсяные хлопья. Тщательно вымешиваем фарш. Затем выдавливаем в фарш чеснок, добавляем специи и соду и снова месим фарш.
Формируем котлеты и выкладываем их на разогретую сковородку.
Мы не используем панировку, но при желании можно обвалять котлеты в сухарях или в муке.
Как вариант: можно обвалять котлеты в манной крупе. Получится великолепная хрустящая корочка.
 |
| Приступаем! |
Жарим на растительном масле, на максимальном огне, до образования поджаристой корочки. Все зависит от вашей посуды. У меня на это уходит 2-3 минуты. Затем аккуратно переворачиваем котлеты и обжариваем вторую сторону.
 |
| Переворачиваем! |
Когда вторая сторона котлет зарумянится, мы вновь переворачиваем котлеты. Затем накрываем сковородку крышкой и убавляем огонь.
Дальше котлеты должны готовиться 30 минут под крышкой на минимальном огне. Каждые 5-6 минут котлеты следует переворачивать и вновь плотно накрывать крышкой.
Приятного аппетита!
 |
| Готово! |
«Дежурный кекс»
Dec. 21st, 2010 06:09 pmВ каждом уважающем себя семействе обязательно имеется любимый рецепт пирога или торта, которым хозяйка балует своих домочадцев в праздничные дни. Моя матушка на Новый год любит готовить кекс о орехами.
Совершенно случайно я наткнулась на похожий рецепт в отрывном календаре - «численнике», как называла моя прабабушка. В календаре это блюдо называется «Кекс с майонезом», а расположен рецепт на страничке «23 декабря».
Ингредиенты:
3 яйца
Половинка лимона
1 стакан сахара
1 чайная ложка какао
3 столовые ложки майонеза
1 стакан муки
1 чайная ложка соды + 1 столовая ложка уксуса
Корица, кардамон, имбирь по желанию.
Для украшения и прослойки – 1 банка вареной сгущенки, 1 стакан грецких орехов, немного кислого джема из красной смородины. Сами понимаете, это дело вкуса, украсить можно любым кремом.
Берем две мисочки. В первой миске смешаем 1 чайную ложку какао-порошка «Золотой ярлык» с тремя столовыми ложками майонеза.
Отделяем белки яиц от желтков (нам понадобится и то, и другое).
Во второй миске тщательно взбиваем 3 белка, затем добавляем в белки сок из половинки небольшого лимона и снова взбиваем. В эту смесь постепенно вводим стакан сахара так, чтобы весь сахар растворился. Затем добавляем измельченные пряности.
Затем добавляем желтки, и снова перемешиваем.
А вот тут добавляем содержимое первой мисочки.
Высыпаем стакан просеянной пшеничной муки, и вновь перемешиваем.
К этому моменту нам нужно уже разогреть духовку, и подготовить форму.
Я уже давно пеку в круглой форме так: вкладываю лист бумаги для выпечки (пергамента), причем беру его больше, чем диаметр формы, и обминаю его, прижимаю его ко дну, получается чашечка неидеальной формы с заломами и складками (это придает красивую форму кексу). Углы бумаги сверху над формой я обрезаю. Тесто я выливаю в эту чашечку бумажную и ставлю в духовку. И форма чистая и пирог красивый получается. Вытащить такой пирог из формы не составляет труда.
Итак, у Вас разогрета духовка, и подготовлена форма.
Последний штрих: в столовую ложку (можно взять какую-то ложку большего объема) насыпаем 1 чайную ложку пищевой соды, и заливаем соду уксусом, то есть гасим ее.
Сода и уксус моментально прореагируют – начнут шипеть и пузыриться – и наша задача: как можно быстрее ложку с гашеной содой опустить в тесто и перемешать. Тут же выливаем тесто в форму, то бишь в бумажную чашечку, расположенную в форме, и отправляем форму в духовку.
Печь первые 10 минут при температуре 150 градусов,
А затем еще 40 минут – при температуре 170 - 180 градусов.
Когда кекс будет готов, его следует достать, вынуть из формы, перевернуть вверх тормашками и осторожно снять бумагу. Вот так он и должен стоять на столе. Теперь пирог следует аккуратно разрезать на два коржа. Срез нижнего коржа смазываем щедро вареной сгущенкой и посыпаем мелко нарубленными грецкими орехами. Срез верхнего коржа намазываем кислым джемом из красной смородины. Затем коржи соединяем. Верх пирога намазываем вареной сгущенкой и вновь щедро посыпаем рубленными грецкими орехами.
Можно смазывать любым вареньем, кремом, джемом по вашему усмотрению. Я пекла этот кекс без какао, и не украшала вовсе из-за аллергии сына.
Мне он всегда навевает воспоминания о Новогодних каникулах.
Приятного аппетита!
Совершенно случайно я наткнулась на похожий рецепт в отрывном календаре - «численнике», как называла моя прабабушка. В календаре это блюдо называется «Кекс с майонезом», а расположен рецепт на страничке «23 декабря».
Ингредиенты:
3 яйца
Половинка лимона
1 стакан сахара
1 чайная ложка какао
3 столовые ложки майонеза
1 стакан муки
1 чайная ложка соды + 1 столовая ложка уксуса
Корица, кардамон, имбирь по желанию.
Для украшения и прослойки – 1 банка вареной сгущенки, 1 стакан грецких орехов, немного кислого джема из красной смородины. Сами понимаете, это дело вкуса, украсить можно любым кремом.
Берем две мисочки. В первой миске смешаем 1 чайную ложку какао-порошка «Золотой ярлык» с тремя столовыми ложками майонеза.
Отделяем белки яиц от желтков (нам понадобится и то, и другое).
Во второй миске тщательно взбиваем 3 белка, затем добавляем в белки сок из половинки небольшого лимона и снова взбиваем. В эту смесь постепенно вводим стакан сахара так, чтобы весь сахар растворился. Затем добавляем измельченные пряности.
Затем добавляем желтки, и снова перемешиваем.
А вот тут добавляем содержимое первой мисочки.
Высыпаем стакан просеянной пшеничной муки, и вновь перемешиваем.
К этому моменту нам нужно уже разогреть духовку, и подготовить форму.
Я уже давно пеку в круглой форме так: вкладываю лист бумаги для выпечки (пергамента), причем беру его больше, чем диаметр формы, и обминаю его, прижимаю его ко дну, получается чашечка неидеальной формы с заломами и складками (это придает красивую форму кексу). Углы бумаги сверху над формой я обрезаю. Тесто я выливаю в эту чашечку бумажную и ставлю в духовку. И форма чистая и пирог красивый получается. Вытащить такой пирог из формы не составляет труда.
Итак, у Вас разогрета духовка, и подготовлена форма.
Последний штрих: в столовую ложку (можно взять какую-то ложку большего объема) насыпаем 1 чайную ложку пищевой соды, и заливаем соду уксусом, то есть гасим ее.
Сода и уксус моментально прореагируют – начнут шипеть и пузыриться – и наша задача: как можно быстрее ложку с гашеной содой опустить в тесто и перемешать. Тут же выливаем тесто в форму, то бишь в бумажную чашечку, расположенную в форме, и отправляем форму в духовку.
Печь первые 10 минут при температуре 150 градусов,
А затем еще 40 минут – при температуре 170 - 180 градусов.
Когда кекс будет готов, его следует достать, вынуть из формы, перевернуть вверх тормашками и осторожно снять бумагу. Вот так он и должен стоять на столе. Теперь пирог следует аккуратно разрезать на два коржа. Срез нижнего коржа смазываем щедро вареной сгущенкой и посыпаем мелко нарубленными грецкими орехами. Срез верхнего коржа намазываем кислым джемом из красной смородины. Затем коржи соединяем. Верх пирога намазываем вареной сгущенкой и вновь щедро посыпаем рубленными грецкими орехами.
Можно смазывать любым вареньем, кремом, джемом по вашему усмотрению. Я пекла этот кекс без какао, и не украшала вовсе из-за аллергии сына.
Мне он всегда навевает воспоминания о Новогодних каникулах.
Приятного аппетита!
Мясо в пиве
Dec. 6th, 2010 12:21 pmСкоро-скоро Новый год. Пора составлять праздничное меню. Покровители Года Кот и Кролик ничего не имеют против мяса, за исключением крольчатины, свинины и соленых мясных деликатесов. Так что этот рецептик их вполне устроит.
В умной книжке это блюдо называется «Карбонады по-фламандски».
Нам понадобится:
750 гр. филе говядины,
2-3 столовые ложки растительного масла,
4 больших луковицы,
1 толстый ломтик хлеба.
Горчица,
1 бутылка некрепкого пива,
тмин, лавровый лист, зелень (на ваше усмотрение, какую Вы предпочитаете),
1-1,5 столовой ложки уксуса
1-2 кусочка сахара, соль, перец.
Идеальная посуда: толстостенный сотейник с высокими бортами и с крышкой.
Разделать мясо на крупные куски, отбить, разделить каждый кусок ещё на две равные части, обжарить с обеих сторон и снять со сковороды.
В оставшемся жире потушить мелко нарубленную зелень и мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем слоями уложить лук, мясо и зелень в сотейник (или в кастрюлю). Посолить несильно каждый слой.
А вот с этого места поподробнее:
Внимание! Все это великолепие нужно прикрыть ломтиком хлеба, который предварительно смазать горчицей, затем добавить пиво, тмин и лавровый лист.
Остановлюсь на этом хлебном ломтике. Встречала этот рецепт в разных поваренных книгах (старинных, на бумаге напечатанных), и везде рекомендуют взять буханку черного хлеба, «кирпичиком» которая, щедро срезать с нее черную верхнюю корку – она-то нам и нужна! Затем мякиш этого ломтя обильно смазать горчицей (нашей, отечественной, самой обычной) и водрузить этот «бутерброд» сверху на мясо, горчицей вверх. Затем добавить пиво, но так, чтобы пиво не касалось хлеба. И накрыть крышкой, но так, чтобы горчица не упиралась в крышку!
Тушить в течение 2 часов на слабом огне под крышкой. По мере выпаривания жидкости помаленьку добавлять еще пиво. Ни разу у меня не уходило больше бутылки. Но на всякий пожарный запаситесь двумя.
Подливку заправить уксусом и сахаром. Подавать с отварным картофелем. Рассчитано на 5-6 порций.
И еще раз про «ломтик». С ломтиком отдельная история. Когда мясо будет готово, аккуратно извлеките «бутерброд». Лучше всего делать это большой шумовкой, он будет разламываться на куски. Можете выбрасывать. Но в отдельный рецептах встречаются рекомендации тщательно растереть «бутерброд» вилкой и смешать с подливкой мяса. Не пробовала, врать не буду!
От себя добавлю, что делала это мясо множество раз. Вкуснятина! Сытная вещь с пикантным вкусом. В зависимости от качества мяса время приготовления может быть от 1 часа двадцати минут, до 2 часов.
Кстати, когда делала в последний раз, с обжаренным луком положила и обжаренную морковь, и потом ни сахара, ни уксуса в подливку не добавляла – на мой вкус и так было хорошо.
Рекомендую!
В умной книжке это блюдо называется «Карбонады по-фламандски».
Нам понадобится:
750 гр. филе говядины,
2-3 столовые ложки растительного масла,
4 больших луковицы,
1 толстый ломтик хлеба.
Горчица,
1 бутылка некрепкого пива,
тмин, лавровый лист, зелень (на ваше усмотрение, какую Вы предпочитаете),
1-1,5 столовой ложки уксуса
1-2 кусочка сахара, соль, перец.
Идеальная посуда: толстостенный сотейник с высокими бортами и с крышкой.
Разделать мясо на крупные куски, отбить, разделить каждый кусок ещё на две равные части, обжарить с обеих сторон и снять со сковороды.
В оставшемся жире потушить мелко нарубленную зелень и мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем слоями уложить лук, мясо и зелень в сотейник (или в кастрюлю). Посолить несильно каждый слой.
А вот с этого места поподробнее:
Внимание! Все это великолепие нужно прикрыть ломтиком хлеба, который предварительно смазать горчицей, затем добавить пиво, тмин и лавровый лист.
Остановлюсь на этом хлебном ломтике. Встречала этот рецепт в разных поваренных книгах (старинных, на бумаге напечатанных), и везде рекомендуют взять буханку черного хлеба, «кирпичиком» которая, щедро срезать с нее черную верхнюю корку – она-то нам и нужна! Затем мякиш этого ломтя обильно смазать горчицей (нашей, отечественной, самой обычной) и водрузить этот «бутерброд» сверху на мясо, горчицей вверх. Затем добавить пиво, но так, чтобы пиво не касалось хлеба. И накрыть крышкой, но так, чтобы горчица не упиралась в крышку!
Тушить в течение 2 часов на слабом огне под крышкой. По мере выпаривания жидкости помаленьку добавлять еще пиво. Ни разу у меня не уходило больше бутылки. Но на всякий пожарный запаситесь двумя.
Подливку заправить уксусом и сахаром. Подавать с отварным картофелем. Рассчитано на 5-6 порций.
И еще раз про «ломтик». С ломтиком отдельная история. Когда мясо будет готово, аккуратно извлеките «бутерброд». Лучше всего делать это большой шумовкой, он будет разламываться на куски. Можете выбрасывать. Но в отдельный рецептах встречаются рекомендации тщательно растереть «бутерброд» вилкой и смешать с подливкой мяса. Не пробовала, врать не буду!
От себя добавлю, что делала это мясо множество раз. Вкуснятина! Сытная вещь с пикантным вкусом. В зависимости от качества мяса время приготовления может быть от 1 часа двадцати минут, до 2 часов.
Кстати, когда делала в последний раз, с обжаренным луком положила и обжаренную морковь, и потом ни сахара, ни уксуса в подливку не добавляла – на мой вкус и так было хорошо.
Рекомендую!
«Сопливых вовремя целуют!»
Dec. 2nd, 2010 03:00 pmТакая присказка в Псковской области означала, что все в этой жизни следует делать в нужное время.
Ну, если Вы все-таки простудились, то Вам уже не до поцелуев
Незабвенная Хельга Карловна при первых признаках простуды рекомендовала всем и вся «принять еврейский бутерброд»:
Ломтик черного хлеба (в идеале – квадратик «бородинского» или от любой другой квадратной буханки черного хлеба) нужно щедро намазать сливочным маслом, а затем взять зубчик чеснока (или два) тоненько нарезать аккуратными ломтиками и укрыть всю поверхность масла. Кушать с наслаждением!
(О Хельге Карловне читать можно здесь:
http://serebryakovaa.livejournal.com/37076.html#cutid1
http://serebryakovaa.livejournal.com/87387.html)
Ну, если Вы все-таки простудились, то Вам уже не до поцелуев
Незабвенная Хельга Карловна при первых признаках простуды рекомендовала всем и вся «принять еврейский бутерброд»:
Ломтик черного хлеба (в идеале – квадратик «бородинского» или от любой другой квадратной буханки черного хлеба) нужно щедро намазать сливочным маслом, а затем взять зубчик чеснока (или два) тоненько нарезать аккуратными ломтиками и укрыть всю поверхность масла. Кушать с наслаждением!
(О Хельге Карловне читать можно здесь:
http://serebryakovaa.livejournal.com/37076.html#cutid1
http://serebryakovaa.livejournal.com/87387.html)
Яблочно-грушевый пирог
Nov. 20th, 2010 04:53 pmПирог незатейливый, но очень вкусный.
Делаем мягкое песочное тесто.
1 пачку маргарина (250 гр) маргарина растереть с
1 неполным стаканом (150 гр) сахарного песка
2 желтками и 2 стаканами муки.
Лучше всего использовать круглую разъемную форму. Из указанного объема теста я пеку пирог в форме диаметром 22 см. Это я к тому, что не пугаемся заранее, не паникуем, что теста может не хватить. Итак, полученное тесто делим на две части (поменьше и чуть побольше). Из большей части делаем донышко и стенки пирога, а второй – меньшей частью будем накрывать.
Внимание: это тесто липнет к рукам, поэтому нам понадобится яичный белок.
Смазываем руку белком яйца и намазываем тесто (не слишком толстым слоем) на форму, на 3 см делаем по стеночке формы «бортик».
Теперь берем яблоко и грушу, очищаем от кожицы, нарезаем ломтиками, укладываем в пирог. Оставшимся тестом точно так же закрываем пирог сверху, залепив края. У меня не получалось поначалу. Потом я приноровилась и делала пирог с азартом ребенка, изучающего пластилин. Смазывала обе ладони яйцом и делала из теста тонкие лепешки и укрывала всю начинку таким лоскутным одеялом из теста, а потом ловко все это размазывала, чтобы было однородно.
Внимание: БЕЛОК с пирога убрать – промокните плотной бумажной салфеткой. Наколоть в нескольких местах аккуратно вилкой. И в горячую духовку.
Температура 180 градусов. Печется недолго 25 минут примерно.
Как станет коричневым доставать. Я тихонько ножом отделяла пирог от бортика формы, расстегивала форму, и прямо на донышке формы его ставила на блюдо.
Теперь несколько советов:
1)Начинка может быть любой. Тут уж дело Вашего вкуса. Можете добавить к яблокам тонко порезанное киви, айву или апельсин, клубнику или лимон. На мой вкус, яблоки лучше всего идут за основу. Хотя я делала разнообразные варианты, за исключением шибко сочных ягод.
2)Вторая половина теста, которой Вы накрываете пирог, может быть чуть изменена – добавьте творог или творожную массу, ванилин или корицу, изюм, курагу или орешки (мелко изрубленные).
3)Это тесто, смешанное с творогом – отлично подходит для печенья на скорую руку.
Я намазывала тесто на бумагу для выпечки, прокладывала черенком ложки «линии разлома» и выпекала. Зарумянились – готовы. Вытащил, разломил. Домочадцы счастливы. Быстро и просто.
Приятного аппетита!
Делаем мягкое песочное тесто.
1 пачку маргарина (250 гр) маргарина растереть с
1 неполным стаканом (150 гр) сахарного песка
2 желтками и 2 стаканами муки.
Лучше всего использовать круглую разъемную форму. Из указанного объема теста я пеку пирог в форме диаметром 22 см. Это я к тому, что не пугаемся заранее, не паникуем, что теста может не хватить. Итак, полученное тесто делим на две части (поменьше и чуть побольше). Из большей части делаем донышко и стенки пирога, а второй – меньшей частью будем накрывать.
Внимание: это тесто липнет к рукам, поэтому нам понадобится яичный белок.
Смазываем руку белком яйца и намазываем тесто (не слишком толстым слоем) на форму, на 3 см делаем по стеночке формы «бортик».
Теперь берем яблоко и грушу, очищаем от кожицы, нарезаем ломтиками, укладываем в пирог. Оставшимся тестом точно так же закрываем пирог сверху, залепив края. У меня не получалось поначалу. Потом я приноровилась и делала пирог с азартом ребенка, изучающего пластилин. Смазывала обе ладони яйцом и делала из теста тонкие лепешки и укрывала всю начинку таким лоскутным одеялом из теста, а потом ловко все это размазывала, чтобы было однородно.
Внимание: БЕЛОК с пирога убрать – промокните плотной бумажной салфеткой. Наколоть в нескольких местах аккуратно вилкой. И в горячую духовку.
Температура 180 градусов. Печется недолго 25 минут примерно.
Как станет коричневым доставать. Я тихонько ножом отделяла пирог от бортика формы, расстегивала форму, и прямо на донышке формы его ставила на блюдо.
Теперь несколько советов:
1)Начинка может быть любой. Тут уж дело Вашего вкуса. Можете добавить к яблокам тонко порезанное киви, айву или апельсин, клубнику или лимон. На мой вкус, яблоки лучше всего идут за основу. Хотя я делала разнообразные варианты, за исключением шибко сочных ягод.
2)Вторая половина теста, которой Вы накрываете пирог, может быть чуть изменена – добавьте творог или творожную массу, ванилин или корицу, изюм, курагу или орешки (мелко изрубленные).
3)Это тесто, смешанное с творогом – отлично подходит для печенья на скорую руку.
Я намазывала тесто на бумагу для выпечки, прокладывала черенком ложки «линии разлома» и выпекала. Зарумянились – готовы. Вытащил, разломил. Домочадцы счастливы. Быстро и просто.
Приятного аппетита!
Творожные сахарные рогалики
Oct. 12th, 2010 03:51 pmСОСТАВ:
400г творога, 150г сливочного масла, ~1,5 стакана муки, 1/3 ч ложки соли, 0,5 ч ложки соды, 0,5 стакана сахара
Творог и масло довести до комнатной температуры. Перемешать в однородную массу.
Всыпать 1 стакан муки, соль, соду и разрыхлитель. Перемешать.
Постепенно добавить ещё столько муки, чтобы получилось мягкое, однородное, слегка липкое тесто. Много муки не сыпать - тесто не должно быть твёрдым и сухим.
Тесто разделить на 2 части.
На посыпанном мукой столе раскатать одну часть теста в круг d=32~35см.
На тесто равномерно высыпать третью часть от полстакана сахара (т.е. 1/6 стакана). Без сильного нажатия прокатать скалкой, чтобы сахар немного впрессовался в тесто.
Ножом разрезать круг на 12 или 16 сегментов.
Каждый сегмент свернуть в трубочку от внешнего края к центральному углу.
Точно так же раскатать, нарезать, посыпать 1/6 стакана сахара и свернуть вторую часть теста.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Оставшийся сахар (1/6 стакана) высыпать в блюдце.
Каждый рогалик обмакнуть одной стороной в сахар и уложить на противень сахаром вверх.
Выпекать при t=200~220°C до зарумянивания рогаликов (примерно 20~25 минут).
Картинки подробные смотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_387.shtml
Всем рекомендую рогалики! Сама пекла их раз 15 - все были счастливы.
400г творога, 150г сливочного масла, ~1,5 стакана муки, 1/3 ч ложки соли, 0,5 ч ложки соды, 0,5 стакана сахара
Творог и масло довести до комнатной температуры. Перемешать в однородную массу.
Всыпать 1 стакан муки, соль, соду и разрыхлитель. Перемешать.
Постепенно добавить ещё столько муки, чтобы получилось мягкое, однородное, слегка липкое тесто. Много муки не сыпать - тесто не должно быть твёрдым и сухим.
Тесто разделить на 2 части.
На посыпанном мукой столе раскатать одну часть теста в круг d=32~35см.
На тесто равномерно высыпать третью часть от полстакана сахара (т.е. 1/6 стакана). Без сильного нажатия прокатать скалкой, чтобы сахар немного впрессовался в тесто.
Ножом разрезать круг на 12 или 16 сегментов.
Каждый сегмент свернуть в трубочку от внешнего края к центральному углу.
Точно так же раскатать, нарезать, посыпать 1/6 стакана сахара и свернуть вторую часть теста.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Оставшийся сахар (1/6 стакана) высыпать в блюдце.
Каждый рогалик обмакнуть одной стороной в сахар и уложить на противень сахаром вверх.
Выпекать при t=200~220°C до зарумянивания рогаликов (примерно 20~25 минут).
Картинки подробные смотреть здесь:
http://www.good-cook.ru/tort/tort_387.shtml
Всем рекомендую рогалики! Сама пекла их раз 15 - все были счастливы.
Поросенок – гурман
May. 2nd, 2010 02:41 pm(детское стихотворение и по совместительству – рецепт ботвиньи, а куда без ботвиньи, если лето на носу, и окрошку мы уже обсудили)
Две маленьких лягушки
Подружки – хохотушки
Мечтали пообедать –
Комариков отведать.
В ручье они купались,
На травке кувыркались,
Комариков ловили
И беззаботны были.
( Читать дальше! )
Две маленьких лягушки
Подружки – хохотушки
Мечтали пообедать –
Комариков отведать.
В ручье они купались,
На травке кувыркались,
Комариков ловили
И беззаботны были.
( Читать дальше! )
Суп с чечевицей
Apr. 7th, 2010 01:53 pm(на скорую руку)
В кастрюлю с кипящей водой добавляем пару ломтиков моркови, сельдерея и маленькую луковку. Это все – для бульона, потом достаньте шумовкой, когда уже суп будет готов.
Закипело? Бросаем в суп мясные фрикадельки.
Через 7 минут добавляем:
картофель, нарезанный брусочками,
морковь, нарезанную тоненькими кружочками,
сельдерей – соломкой.
Закипает – добавляем соль. И варим под крышкой 7 минут.
Затем добавим промытую чечевицу. Можно любую, но у меня была меленькая, розовая – она не требует замачивания, быстро разваривается.
Затем добавим лавровый лист, порубленный зубчик чеснока и пару веточек зелени. (Все это перед подачей на стол – извлекаем шумовкой).
Закрываем крышку и варим еще 7 минут. Выключаем огонь и накрываем кастрюлю полотенцем. Пусть доходит!
Быстро, недорого, сытно, полезно! А самое главное – вкусно! Как тут не вспомнить, что за чечевичную похлебку Исав продал первородство Иакову.
Вам потребуется:
1 маленькая луковка.
3 картофелины.
1 морковь.
1 небольшой кусочек сельдерея.
0.5 чашки чечевицы розовой.
1 пригоршня фарша.
1 зубчик чеснока.
Зелень и специи по вкусу.
Приятного аппетита!
В кастрюлю с кипящей водой добавляем пару ломтиков моркови, сельдерея и маленькую луковку. Это все – для бульона, потом достаньте шумовкой, когда уже суп будет готов.
Закипело? Бросаем в суп мясные фрикадельки.
Через 7 минут добавляем:
картофель, нарезанный брусочками,
морковь, нарезанную тоненькими кружочками,
сельдерей – соломкой.
Закипает – добавляем соль. И варим под крышкой 7 минут.
Затем добавим промытую чечевицу. Можно любую, но у меня была меленькая, розовая – она не требует замачивания, быстро разваривается.
Затем добавим лавровый лист, порубленный зубчик чеснока и пару веточек зелени. (Все это перед подачей на стол – извлекаем шумовкой).
Закрываем крышку и варим еще 7 минут. Выключаем огонь и накрываем кастрюлю полотенцем. Пусть доходит!
Быстро, недорого, сытно, полезно! А самое главное – вкусно! Как тут не вспомнить, что за чечевичную похлебку Исав продал первородство Иакову.
Вам потребуется:
1 маленькая луковка.
3 картофелины.
1 морковь.
1 небольшой кусочек сельдерея.
0.5 чашки чечевицы розовой.
1 пригоршня фарша.
1 зубчик чеснока.
Зелень и специи по вкусу.
Приятного аппетита!
В начале 90-х годов я часто навещала приятельницу Зосю, студентку МГУ, в общежитии на улице Шверника. Зоська писала дипломную работу по психологии, ее мэн-френд потихоньку мыл окна в «ящиках» (за это прилично платили).
Жили они, не тужили, да еще подкармливали своих друзей-приятелей. А надо признать, готовил Зоськин мэн-френд замечательно. Его так все и звали – Мэнфренд, и редко кто догадывался, что это не имя, и даже не прозвище, а статус.
В тот памятный день в Зоськиной комнате стоял аромат картофельных блинчиков. Пока мы накрывали письменный стол к трапезе, Зося мне сообщила, что ожидаются еще гости – Лика и Писатель.
-Он, правда, писатель? – заинтересовалась я.
- Не уверен я, что Писатель что-нибудь вообще за свои 18-ть лет написал, - заявил Мэнфренд, и тут же выложил все слухи-домыслы о Писателе и его подружке: недавно поступили в МГУ, и пустились во все тяжкие. Страшная болезнь всех хиппов – «Олдовость» поразила их неокрепшие организмы.
«Олдовость» (то бишь, опытность, мудрость, бывалость, от английского old – старый) – обычно набрасывалась на юных хиппанов, «пионеров», по себе знаю, «переболела».
…Лика и Писатель пробовали все, что только могли придумать и достать, с тусовок на Гоголях они перешли на автостоп; с «травы» они перебрались на «калипсол», а с него потом пересели на героин… Они, словно на карнавале маски, примеряли на себя все возможные пороки. Инициатором экспериментов всегда была Лика.
-Где ему иметь свое мнение! – Кипятился Мэнфренд,
( Читать дальше! )
Жили они, не тужили, да еще подкармливали своих друзей-приятелей. А надо признать, готовил Зоськин мэн-френд замечательно. Его так все и звали – Мэнфренд, и редко кто догадывался, что это не имя, и даже не прозвище, а статус.
В тот памятный день в Зоськиной комнате стоял аромат картофельных блинчиков. Пока мы накрывали письменный стол к трапезе, Зося мне сообщила, что ожидаются еще гости – Лика и Писатель.
-Он, правда, писатель? – заинтересовалась я.
- Не уверен я, что Писатель что-нибудь вообще за свои 18-ть лет написал, - заявил Мэнфренд, и тут же выложил все слухи-домыслы о Писателе и его подружке: недавно поступили в МГУ, и пустились во все тяжкие. Страшная болезнь всех хиппов – «Олдовость» поразила их неокрепшие организмы.
«Олдовость» (то бишь, опытность, мудрость, бывалость, от английского old – старый) – обычно набрасывалась на юных хиппанов, «пионеров», по себе знаю, «переболела».
…Лика и Писатель пробовали все, что только могли придумать и достать, с тусовок на Гоголях они перешли на автостоп; с «травы» они перебрались на «калипсол», а с него потом пересели на героин… Они, словно на карнавале маски, примеряли на себя все возможные пороки. Инициатором экспериментов всегда была Лика.
-Где ему иметь свое мнение! – Кипятился Мэнфренд,
( Читать дальше! )
Суфле имени Джойса
Feb. 25th, 2010 01:24 pmГосподин Джойс, как известно, любил вкушать блюда из субпродуктов.
Даже пункты остановок в долгом путешествии своего героя Леопольда Блума он сравнивал с внутренними органами: печенью, селезенкой, почками…
Я уж не знаю, как Вам, я мне надоела банальная жареная печенка. Посему хочу поделиться рецептом суфле из куриной печени.
Печень, лук и морковь пропускаем через мясорубку (морковь можно натереть на терке).
В полученную массу добавить:
-соль, специи,
-яйца 1-2 штуки, взбитые в отдельной посудине,
-2-3 столовые ложки муки или чуть больше, чтобы у Вас получилось тесто, как для оладьев.
-можно добавить пару ложек густых сливок или сметаны.
Тщательно перемешать и вылить тесто в огнеупорную миску или высокий противень (предварительно смазанный маслом или укрытый бумагой для выпекания).
Выпекать при температуре 200 градусов 40 минут.
Приятного аппетита!
Даже пункты остановок в долгом путешествии своего героя Леопольда Блума он сравнивал с внутренними органами: печенью, селезенкой, почками…
Я уж не знаю, как Вам, я мне надоела банальная жареная печенка. Посему хочу поделиться рецептом суфле из куриной печени.
Печень, лук и морковь пропускаем через мясорубку (морковь можно натереть на терке).
В полученную массу добавить:
-соль, специи,
-яйца 1-2 штуки, взбитые в отдельной посудине,
-2-3 столовые ложки муки или чуть больше, чтобы у Вас получилось тесто, как для оладьев.
-можно добавить пару ложек густых сливок или сметаны.
Тщательно перемешать и вылить тесто в огнеупорную миску или высокий противень (предварительно смазанный маслом или укрытый бумагой для выпекания).
Выпекать при температуре 200 градусов 40 минут.
Приятного аппетита!
О капусте, короле и кастрюле…
Jan. 28th, 2010 03:17 pmБыть послушным ребенком не всегда хорошо. Иной раз полезно покапризничать.
Однажды, в начале 70-х годов, в детском саду на ужин нам предложили бурое варево под названием «Капуста тушеная», которое дети дружно отказались есть.
«Ешьте капусту! Кто не съест, тот из-за стола не выйдет!» - грозили нянька с поварихой. Я была послушной девочкой и съела почти целую тарелку. А ночью меня на «скорой» забрали в больницу… С тех пор я не могла видеть капусту, даже дома не ела ни жареную, ни тушеную.
Время шло. 80-е годы плавно подходили к концу. В нашем студенческом общежитии, как и в любом другом, бывали «постные» вечера, когда даже краюшка хлеба считалась лакомством.
Мне повезло: соседка по комнате приехала в Москву с острова Сахалин, ей каждую неделю передавали на самолете посылки из дома, поэтому в нашем просторном холодильнике не переводилась красная рыба.
А тут выдался такой денек, что и рыбу доели, а из всех припасов остались лишь кочан капусты, соль, да подсолнечное масло на дне бутылки. И взялась я сама приготовить роковое блюдо – много раз видела, как это делает мама.
Приготовила, накормила всех желающих, подождала 2 часа – никто не умер. Тут и я решилась попробовать, что у меня получилось. Вышло вкусно. А капусты было еще пол-сковороды. К счастью, в общежитии соседи всегда помогут доесть лишнее.
Заглянул отведать мое творение и Адам.
Адам, первозданно красивый, стройный, горько-шоколадный, с черными миндалевидными очами, и плавными жестами холеных рук, всегда изысканно одетый, улыбчивый и любезный, был легендарным жильцом нашей общаги.
Про Адама говорили, что он
( Читать дальше! )
Однажды, в начале 70-х годов, в детском саду на ужин нам предложили бурое варево под названием «Капуста тушеная», которое дети дружно отказались есть.
«Ешьте капусту! Кто не съест, тот из-за стола не выйдет!» - грозили нянька с поварихой. Я была послушной девочкой и съела почти целую тарелку. А ночью меня на «скорой» забрали в больницу… С тех пор я не могла видеть капусту, даже дома не ела ни жареную, ни тушеную.
Время шло. 80-е годы плавно подходили к концу. В нашем студенческом общежитии, как и в любом другом, бывали «постные» вечера, когда даже краюшка хлеба считалась лакомством.
Мне повезло: соседка по комнате приехала в Москву с острова Сахалин, ей каждую неделю передавали на самолете посылки из дома, поэтому в нашем просторном холодильнике не переводилась красная рыба.
А тут выдался такой денек, что и рыбу доели, а из всех припасов остались лишь кочан капусты, соль, да подсолнечное масло на дне бутылки. И взялась я сама приготовить роковое блюдо – много раз видела, как это делает мама.
Приготовила, накормила всех желающих, подождала 2 часа – никто не умер. Тут и я решилась попробовать, что у меня получилось. Вышло вкусно. А капусты было еще пол-сковороды. К счастью, в общежитии соседи всегда помогут доесть лишнее.
Заглянул отведать мое творение и Адам.
Адам, первозданно красивый, стройный, горько-шоколадный, с черными миндалевидными очами, и плавными жестами холеных рук, всегда изысканно одетый, улыбчивый и любезный, был легендарным жильцом нашей общаги.
Про Адама говорили, что он
( Читать дальше! )
Стерлядь по рецепту Елены Молоховец
Jan. 12th, 2010 04:52 pmНекоторые рецепты Елены Ивановны и сегодня даже богачам кажутся весьма и весьма изысканными. Однако, иные из рецептов довольно просты.
Такой рецепт предлагаю Вашему вниманию сегодня:
Стерлядь, необыкновенно вкусная, с белым столовым вином. Не могу себе отказать в удовольствии процитировать рецепт.
«Взять 3 фунта рыбы (1 фунт =400 граммов), предпочтительно стерляди, можно осетрины, белужины, судака, сига, форели.
Хорошенько вымыть рыбу, вытереть досуха, снять кожицу, нарезать кусками, положить в кастрюльку, налить на рыбу белого столового вина, некрепкого, - столько, чтобы покрыло рыбу до половины,
Положить чухонского (сливочного по-нашему;) самого свежего масла 1/8 фунта и целый лимон, разрезанный на куски, как режут яблоки, вынув из него зерна;
Накрыть кастрюльку крышкою, зажечь под ней спирт и через 15 минут это прекрасное кушанье готово.
Это кушанье хорошо еще и тем, что его можно приготовить самим в комнате во всякое время».
Такой рецепт предлагаю Вашему вниманию сегодня:
Стерлядь, необыкновенно вкусная, с белым столовым вином. Не могу себе отказать в удовольствии процитировать рецепт.
«Взять 3 фунта рыбы (1 фунт =400 граммов), предпочтительно стерляди, можно осетрины, белужины, судака, сига, форели.
Хорошенько вымыть рыбу, вытереть досуха, снять кожицу, нарезать кусками, положить в кастрюльку, налить на рыбу белого столового вина, некрепкого, - столько, чтобы покрыло рыбу до половины,
Положить чухонского (сливочного по-нашему;) самого свежего масла 1/8 фунта и целый лимон, разрезанный на куски, как режут яблоки, вынув из него зерна;
Накрыть кастрюльку крышкою, зажечь под ней спирт и через 15 минут это прекрасное кушанье готово.
Это кушанье хорошо еще и тем, что его можно приготовить самим в комнате во всякое время».
Кубанская ореховая аджика
Dec. 23rd, 2009 12:01 pmВам понадобится:
Пол-литровая банка очищенных грецких орехов
2-3 головки чеснока
2-3 красных болгарских перца
Сухой красный перец (0,5 чайной ложки)
Кориандр – 1 чайная ложка
Зелень укропа и петрушки – по вкусу
Замоченный в воде ломтик белого хлеба – 1 штука.
Все это прокрутить на мясорубке, перемешать, посолить по вкусу. Хранить в холодильнике. Кушаем с удовольствием. Прекрасно оттеняет мясные блюда. Замечательная закуска в холодные зимние дни.
Пол-литровая банка очищенных грецких орехов
2-3 головки чеснока
2-3 красных болгарских перца
Сухой красный перец (0,5 чайной ложки)
Кориандр – 1 чайная ложка
Зелень укропа и петрушки – по вкусу
Замоченный в воде ломтик белого хлеба – 1 штука.
Все это прокрутить на мясорубке, перемешать, посолить по вкусу. Хранить в холодильнике. Кушаем с удовольствием. Прекрасно оттеняет мясные блюда. Замечательная закуска в холодные зимние дни.
Селедочная «икра»
Dec. 20th, 2009 12:40 pmЗимой всем нам, живущим в России, необходимы жиры. Стенки клеток, которые спасают организм от нашествия врагов - вирусов, микробов и иных патогенов, состоят из липидов, в том числе «хорошего» холестерина. Поэтому не увлекайтесь зимой обезжиренными диетами, реже будете простужаться. Лучше отправляйтесь на каток или прогуляйтесь по парку с друзьями. А после энергичной прогулки побалуйте себя и близких этой замечательной закуской.
Вам понадобится:
2 вкусные соленые селедки либо 4-5 пластинок филе сельди
4 плавленых сырка типа «Янтарь» или «Дружба»
2-3 крупные отварные морковки
250 гр сливочного масла
Селедку чистим. Измельчаем ингредиенты и вперемешку прокручиваем их на мясорубке.
Полученную смесь перемешиваем до однородного состояния и раскладываем по банкам. Храним в холодильнике. Обильно намазываем ломтик белого хлеба и вкушаем с наслаждением.
…Капризные дети моей приятельницы К. кривились и прыскали в кулачки, (их смущал цвет), а как попробовали - дрались за банку, и всю дочиста вылезали…
Вам понадобится:
2 вкусные соленые селедки либо 4-5 пластинок филе сельди
4 плавленых сырка типа «Янтарь» или «Дружба»
2-3 крупные отварные морковки
250 гр сливочного масла
Селедку чистим. Измельчаем ингредиенты и вперемешку прокручиваем их на мясорубке.
Полученную смесь перемешиваем до однородного состояния и раскладываем по банкам. Храним в холодильнике. Обильно намазываем ломтик белого хлеба и вкушаем с наслаждением.
…Капризные дети моей приятельницы К. кривились и прыскали в кулачки, (их смущал цвет), а как попробовали - дрались за банку, и всю дочиста вылезали…
Закуска кремлевская
Dec. 7th, 2009 04:07 pmПредлагаю Вашему вниманию еще одно блюдо к празднику, которое готовится заранее и неизменно становится украшением стола.
Все, кто используют этот рецепт, утверждают, что блюдо это царское, или уж, по крайней мере, из арсенала президентских поваров. В жж Татьяны Толстой http://tanyant.livejournal.com/37414.html можете насладиться описанием «Хряпы тоталитарной».
Но я делаю эту закуску так.
Вам понадобится:
2 свеклы,
2 морковки,
2 луковицы,
2 сладких болгарских перца (желтый и зеленый),
1 маленький кочан капусты,
3 зубчика чеснока.
Капусту, свеклу, морковь, перец и репчатый лук необходимо аккуратно нашинковать острым ножом в тонкую соломку. Постарайтесь, потратьте немного времени, результат того стоит.
( Читать дальше! )
Все, кто используют этот рецепт, утверждают, что блюдо это царское, или уж, по крайней мере, из арсенала президентских поваров. В жж Татьяны Толстой http://tanyant.livejournal.com/37414.html можете насладиться описанием «Хряпы тоталитарной».
Но я делаю эту закуску так.
Вам понадобится:
2 свеклы,
2 морковки,
2 луковицы,
2 сладких болгарских перца (желтый и зеленый),
1 маленький кочан капусты,
3 зубчика чеснока.
Капусту, свеклу, морковь, перец и репчатый лук необходимо аккуратно нашинковать острым ножом в тонкую соломку. Постарайтесь, потратьте немного времени, результат того стоит.
( Читать дальше! )
