Стерлядь по рецепту Елены Молоховец

Некоторые рецепты Елены Ивановны и сегодня даже богачам кажутся весьма и весьма изысканными. Однако, иные из рецептов довольно просты.
Такой рецепт предлагаю Вашему вниманию сегодня:

Стерлядь, необыкновенно вкусная, с белым столовым вином. Не могу себе отказать в удовольствии процитировать рецепт.

«Взять 3 фунта рыбы (1 фунт =400 граммов), предпочтительно стерляди, можно осетрины, белужины, судака, сига, форели.
Хорошенько вымыть рыбу, вытереть досуха, снять кожицу, нарезать кусками, положить в кастрюльку, налить на рыбу белого столового вина, некрепкого, - столько, чтобы покрыло рыбу до половины,
Положить чухонского (сливочного по-нашему;) самого свежего масла 1/8 фунта и целый лимон, разрезанный на куски, как режут яблоки, вынув из него зерна;
Накрыть кастрюльку крышкою, зажечь под ней спирт и через 15 минут это прекрасное кушанье готово.
Это кушанье хорошо еще и тем, что его можно приготовить самим в комнате во всякое время».

И еще одна свинка!

У каждого свой вкус, кому-то мил арбуз, а кому-то – свиной хрящик.
Мне нравятся свинки, хрюшки и поросята.
Вот взгляните, какие милые хлебные хрюшки были нами замечены в городе Бремене, в витрине булочной, на Шнорр-штрассе.