serebryakovaa

Сегодня мы с Даниэлем поделимся с Вами рецептом наших любимых котлет.

Ингредиенты

Вам понадобиться:

1)Фарш мясной 400 гр (говядина + курятина).
А если на глаз – пригоршня, то есть весь фарш можно удержать в двух ладонях.

2)Два ломтика черствого хлеба (белый + черный).
Хлеб замачиваем в молоке, тщательно разминаем, затем отжимаем (я откидываю на мелкое сито).

3)Два корнеплода (картофель и морковь).
Овощи натрем на мелкой терке.

Как вариант: Можно использовать жмых из соковыжималки (тыква, морковь, свекла, даже яблоко).
Родители, внимание! Котлеты (картофельные оладьи) с добавлением тертой свеклы замечательно повышают уровень гемоглобина и благотворно влияют на ЖКТ.

4) Две ложки овсяных хлопьев.
Добавляем, дабы наши котлеты не «сели» после жарки.

5) Два зубчика чеснока.

6) Соль, специи, сода пищевая на кончике ножа.

Добавляем в мясной фарш, тертые овощи, замоченный хлеб, овсяные хлопья. Тщательно вымешиваем фарш. Затем выдавливаем в фарш чеснок, добавляем специи и соду и снова месим фарш.
Формируем котлеты и выкладываем их на разогретую сковородку.

Мы не используем панировку, но при желании можно обвалять котлеты в сухарях или в муке.
Как вариант: можно обвалять котлеты в манной крупе. Получится великолепная хрустящая корочка.

Приступаем!

Жарим на растительном масле, на максимальном огне, до образования поджаристой корочки. Все зависит от вашей посуды. У меня на это уходит 2-3 минуты. Затем аккуратно переворачиваем котлеты и обжариваем вторую сторону.

Переворачиваем!

Когда вторая сторона котлет зарумянится, мы вновь переворачиваем котлеты. Затем накрываем сковородку крышкой и убавляем огонь.
Дальше котлеты должны готовиться 30 минут под крышкой на минимальном огне. Каждые 5-6 минут котлеты следует переворачивать и вновь плотно накрывать крышкой.
Приятного аппетита!